辣又不能保鲜。说什么下饭、保存肉类的，显然这是盐的作用，不是辣椒作用。我老家农村比较穷的，以前普遍都是用超咸的咸菜下饭
【 在 plax 的大作中提到: 】
: 穷
: 高盐高辣，为了方便保存肉类和蔬菜
: 腊肉，泡菜，火腿都是如此
: ...................
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