辣可以提升某些食物的味道的。
比如剁椒鱼头，剁椒不好吃那鱼头可能也不好吃了。
【 在 virus27 (地青乙) 的大作中提到: 】
: 标 题: 北方食材好，比如羊肉，不需要烹饪就很好吃
: 发信站: 水木社区 (Sun Sep 19 09:33:25 2021), 站内
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: 南方食材普遍都很差，所以要各种调料各种烹饪，食材才能勉强入口。南方菜花样多其实是为了掩盖劣质的食材质量，就像川菜放那么多辣，湘菜那么麻，无非就是把人的嘴巴弄麻木了，尝不出食材好坏而已。
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: ※ 来源:·水木社区
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