现如今人们吃的东西多了，尤其是大城市里面吃的花样更多。比如北京，仔细找找，总能找到味道不错的各地美食。吃的多了，口味也就上来了，很多所谓各地美食，自己千里迢迢跑过去吃，味道其实也就一般般。

比如说火锅，在四川重庆都吃过很多次，但是，说实在的也就那么回事。反而北京这几年开张了一些川菜馆，味道非常好，不比当地普货差。

每个地方，当地可能有个别味道特别出众的饭店，但是那不是外地人能接触得到的，甚至对当地人来说也不见得都知道。比如说成都去过很多次，有自己吃也有朋友请客，也有网红店，味道和北京川菜馆火锅店没有质的区别。反而最好吃的，是无意路过的一家路边小店的串串香。

再比如南京的鸭血粉丝汤，最好吃的也是在一个小胡同里的路边店，那家主业还是卖混沌，副业才是鸭血粉丝汤。后来在南京其它各种饭店吃的味道都一般般。

福州的美食也是比较有名的，但是去了几个传说中的饭店，也就那么回事。有一次在一个过街天桥下，饿了随便找了个小店吃饭，没想到味道相当好。后来还专门又去吃了一次。

真正的美味，不管在哪里都是可遇不可求。
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