海鲜这个我确实没法100%确定哪里食材更好，但可以100%确定的是青岛的海鲜实在太难吃了。比粤菜海鲜差出几条街。
不知道是食材问题，还是厨师像楼主一样自信，觉得随便糊弄下就能好吃。
【 在 stdlogic 的大作中提到: 】
: 哈哈，我的看法正好相反，虽然我是南方人，虽然我认为南方无论是美食的多样性、烹饪的精湛度、老饕的diao嘴度，都远胜于北方。
: 但是，就南北都有的食材来说，确实北方要好一些，比如本帖里的羊，海里的扇贝、生蚝、雪蟹等等。之前哪里看过因为北方温差大，且冬季寒冷悠长，所以食材们长得更大更结实些，尤其是越冬前一段养膘季的时候。
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--来自微水木3.5.11
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