真正喜欢咸鲜的就是徽菜 淮扬菜主要是炫技 口味跟传统徽菜接近一点 杭菜清淡一点 虽然用料里面也有咸鲜的材料
清淡的就比较适合商务场合 但是不太适合市井 所以看起来就做不起名头
台州菜主要还是做成了贵的代名词 实际大陈岛的大黄鱼真那么好吃吗。。这个名头台州菜占了，杭菜就难了
就像香港吃鲍鱼 广州菜顺德菜就不能整得太贵
【 在 randomh 的大作中提到: 】
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: 有喜欢清淡的客群
: 杭帮特点是咸鲜，但和北方咸鲜味型不一样，鸭子做的和京苏菜也不一样
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: 另外一般说杭帮菜会想到的是荷兰菜
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: 商业社会会吹是本事
: 日本寿司仙人让你排队送钱
: 美帝炸鸡可乐全球人民给他送钱
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发自「今日水木 on PGT-AN00」
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