【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 苏面/浇面/车仔面严格说起来是快餐
: 和汉堡三明治类似
: 也往往和浇饭/盒饭一起贩售
: ...................
对狭义的华北地区来讲，自己家里吃面并不怎么吃汤面，
不存在汤的质量问题。
面就是手擀面，
面+卤，这个卤就相当于吴语区说的浇头，

卤就纯粹是各家有各家的吃法，
就跟北京说炸酱面各家都有独家配方，一个意思。
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