我觉得是小麦品种能源消耗问题
咱们的小麦不适合做面包，不信你随便买个面粉自己做试试
我家经常自己做面包，只能买专门的面包粉，面粉的面筋含量不同
咱们的传统小麦只能做馒头面条，话说咱们吃馒头算不算中国版本的面包？
能源消耗上说，烤比蒸浪费能源，咱们一直能源匮乏，所以面制品蒸煮为主，馒头包子饺子面条
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化？
: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化，也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食，才能谈整体食物被西化。
: 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起：我有次和我国头部烘焙企业交流，他们最头疼的，就是在中国面包一直都是冲动性消费和奖励性消费，面包的主食化率就是死活上不去。这个「面包主食化率」很关键。面包主食化率低，反映到烘焙店微观上：面包的外卖单量就是上不去，面
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