苞米面是因为确实不好吃，其实跟你童年没有太大关系。

【 在 Scattering 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 东亚大米与小麦之争
: 发信站: 水木社区 (Sun Jul 28 11:48:30 2024), 站内
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: 米面之争？
: 其实，我老家东北，现在是水稻产区，但是30年之前，我们的口粮吃苞米面，高粱米还是比较多的。大米和白面都不多，这是细粮啊。
: 高粱现在基本没人吃了。因为童年的原因，我比较讨厌吃苞米面。
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: 【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: : 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化？
: : 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化，也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食，才能谈整体食物被西化。
: : 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起：我有次和我国头部烘焙企业交流，他们最头疼的，就是在中国面包一直都是冲动性消费和奖励性消费，面包的主食化率就是死活上不去。这个「面包主食化率」很关键。面包主食化率低，反映到烘焙店微观上：面包的外卖单量就是上不去，
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