东北的小麦适合高筋粉，但单产较低。而华北在产量高、成本低，适配大众化面食。

若以蛋白质含量和面食劲道口感为品质核心标准，?东北小麦更胜一筹，这点与水稻是一样。

【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 但是春小麦有人吃么？人力密集的晋冀鲁豫小麦都超出自给。有必要吃春小麦？我反正没见过有人买来吃。
: :
--
FROM 123.112.165.216