寿司不蘸酱油么？日本菜都是蘸酱油，日式烧烤也一样要刷油。
吃清炒，油一般也不多。至于非要重油重盐重辣，重口味，那是个人饮食习惯，不是中国菜必须具备的特征。
你所谓人均食用油是摄入量还是消耗量？摄入量根本没有权威数据。消耗量先不说是根据整体用量而非摄入量（农业农村部2022年4月发布的农产品供需形势分析数据表明，食用油2021/22年度消费量将达到3634万吨，每人10.4千克），只合人均每天28.5克左右。这是整体消费，而非摄入，怎么会有人均每天摄入80克？你自己数据就绝对有问题。而且，这种消费量数据，跟地方经济特色饮食习惯中的浪费有很大关系，各地差异巨大。比如占据榜首的黑龙江，人均每年达到16.2kg，这就跟农业大省大量成品食物供应全国有关，很难说是黑龙江人吃的豪横。分省榜单中，江西，重庆，湖北，湖南，四川，浙江，均在前十名，而所谓口味重的山东北京河南内蒙河北山西等均排名榜单末尾。北京倒数第二，山东倒数第三。
即使按你给出的日本数据，结论其实是大部分省市食用油人均消费量均与日本差不多，山东北京等还低于日本。
而事实上，一些文章引用的数据，根本没有权威来源，根据日本国内植物油的实际消费量（前述国内数据是食用油数据，包含动物油，不过动物油占比较小），日本植物油协会根据农林水产省的植物油总产量减去工业方面的用量来估算供食用的植物油的数量，得到人均的植物油消费量。按照这个数据口径，那么2000年以来，日本的人均数据就基本保持稳定，都是年人均13kg左右，2017年是13.9kg，超过国内10.4kg的30%以上。而依据前文的国内的数据口径（不减去工业用食用油数量），2017年日本年人均20.6kg，超过中国人均近100%，超过中国即便最高的省份20%以上。
以上日本数据来源:
https://zhuanlan.zhihu.com/p/60287641?utm_id=0

拜托不要人云亦云，以讹传讹。
【 在 scorpionGG 的大作中提到: 】
: 不知道是我说的不清楚，还是你没看明白
: 首先，有多少家庭、有多少人能天天蒸煮炖菜？
: 除了重度健身爱好者，有几个人能天天吃控油控盐的水煮菜？
: ...................
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修改:Sabella FROM 221.216.116.*
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