- 主题:已经完全掌握调牛肉馅的技能
凭借此技能，家庭地位又达到了新高度！
复刻了之前的牛肉馅，就是肉、洋葱切小指甲盖大小，虾仁可以切稍大一点。肉和虾仁3：1即可，一斤肉配一个不大不小的洋葱。
重要的一点是，不要用葱姜水调馅，容易把馅搞的稀稀拉拉的，放椒盐去腥足够了，剩下就是肉馅如果干就用油花生油和香油3：1拌进去。这次用的牛肋条，这样用油调馅也没觉得腻。
今天娃要吃牛肉包子，做出来的馅一个个大肉丸，因为有洋葱，咬开包子皮还会流汤汁出来，第一口会觉得牛肉味，第二口就是满口鲜香了。
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牛肉馅是自己绞的吗？用的哪个部位的牛肉啊？我周末做了一个黑椒牛仔骨，完全嚼不动！
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牛肉馅是自己剁的，感觉剁的香一些。家里一般都是炖，会常备牛肋条（不是肋排），其实里脊剁馅会更轻松。
牛仔骨我只会用半成品烤，自己不敢挑战……
【 在 xiaoxingyun8 的大作中提到: 】
: 牛肉馅是自己绞的吗？用的哪个部位的牛肉啊？我周末做了一个黑椒牛仔骨，完全嚼不动！
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牛牛牛，什么都不会，得跟大厨学学
【 在 teetea 的大作中提到: 】
: 凭借此技能，家庭地位又达到了新高度！
: 复刻了之前的牛肉馅，就是肉、洋葱切小指甲盖大小，虾仁可以切稍大一点。肉和虾仁3：1即可，一斤肉配一个不大不小的洋葱。
: 重要的一点是，不要用葱姜水调馅，容易把馅搞的稀稀拉拉的，放椒盐去腥足够了，剩下就是肉馅如果干就用油花生油和香油3：1拌进去。这次用的牛肋条，这样用油调馅也没觉得腻。
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记下来，实践一下?
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很省事儿哒，就是剁剁肉馅，切切洋葱。
【 在 WLL8905 的大作中提到: 】
: 记下来，实践一下?
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