首先比较肯定的是应该是割喉。而且杀羊的步骤也应该和杀猪、杀牛的步骤没啥特别大的区别，也应该是先敲晕然后再割喉，毕竟献祭的时候cultarius（割喉官）肯定是猪牛羊都要割喉的，学界争论的最多是割的具体哪里。当然，也有可能敲晕敲的地方并不是头，而是脖子，也就是一下子断了脊椎，这一招现代屠宰也用，只是一般不是用斧子，而是一刀捅进脊椎。

但是羊和猪还有牛最大的区别大概就是种类和年龄吧。山羊和绵羊都是产毛的，可持续性比较强，所以并没有严格的年限要哪一年杀。考古材料里大多数羊都是两岁以后才被宰的，有的甚至要六岁，日常生活中比较少杀羊羔，山羊稍微多一点，绵羊就比较少。冬天冷的时候绵羊幼崽能死一半呢，所以很多穷人家也可能只养山羊来避险。但是在献祭领域或者结婚的时候，羊羔尤其是绵羊的羊羔被宰就比较常见了，一般一年就宰了。

其余就没什么新东西说的了吧。对了，之前忘记说了，敲晕、放血、剖尸的步骤只是一般步骤，比如犹太人他们是不允许在动物无意识情况下献祭的，所以对他们来说的话，就从割喉放血这一步开始了。

最近写的太血腥了，贴张耶稣《马太福音》分山羊绵羊的图吧。。。
--
FROM 106.127.97.*