川菜在引入辣椒前也有香辛料较重的特点，尤其花椒年头很悠久。不过别说民国了，我上大学前我觉得馆子里的菜都还百花齐放，完全不象现在这么刻板化
【 在 meza 的大作中提到: 】
: 并没有说什么一成不变，是说直接传承自哪里。至于川菜，根本不是辣椒引入就立刻改变，早就讨论过了，民国时期川菜菜谱都没啥辣的。
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