多年生藤本——罗汉果
去过广西游玩的朋友，在逛当地的特产店时，会发现除了当地特有的桂圆肉以外，还有
一种特产就是罗汉果。
罗汉果可谓药食同源的中药，虽然我们临床很少看到它，但它那特有的甜味已在花茶界
风靡已久。食疗用量远远超过了临床入药。
叶膜质，卵状心形、三角状卵形或宽卵状心形。
罗汉果Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey ex Lu et Z. Y. Zhang,是一种雌
雄异株植物。和我们另一味中药木鳖子是近亲，但是罗汉果表面光滑，所以又俗称“光
果木鳖”。但罗汉果来源于葫芦科的罗汉果属植物。是中国一种特有植物。
罗汉果在1941年由美国学者Walter.T.Swingle根据一份来自广西永福百寿镇的栽培“罗
汉果”腊叶标本，作为新物种发表命名的。
可见当中国已经把这种植物已经栽培很多年后，罗汉果作为一个新物种才被世人所认识
。
雌雄异株，花冠黄色，裂片5。
罗汉果最早拉丁文为Momordica grosvenorii Swingle。因为其种分类比较复杂，先后跟
着赤爮属和苦瓜属混，后来自己出来单干，成为葫芦科的一个新属，单列为罗汉果属(S
iraitia)。
罗汉果本是野生于广西、贵州一带的无名野果，直到现在在广西永福县一带小溪或原始
阔叶林下还能找到野生的罗汉果，只不过果子很小，如乒乓球一般。
果球形或长圆形，初密生黄褐色茸毛。
关于罗汉果药用历史，最早在唐宋时期，在广西当地就有人食用历史，多用于治疗咳嗽
等症。而关于其文字记载直到清朝才有记载，在道光十年《修仁县志》（今荔浦县），
记载：“罗汉果可以入药，清热治嗽，其果每生必十八颗相连，因以为名。”
尚未到采收期的罗汉果，果实嫩绿色。
罗汉果直到清朝后期药用价值逐渐得到肯定，如《岭南采药录》“果实味甘，理痰火咳
嗽，和精肉汤服之。”从此也逐渐发展出罗汉果栽培，如在民国《药物出产辩》均有介
绍和收载，从此罗汉果开始闻名，敲开了中医界的大门，有缘得录于本草医经中。
并在1977年《中国药典》及之后历版药典也均有收载，从此进入了政府单位，成为了公
务员。完成了从一个无名野果到年产值几亿元的中药逆袭。
秋季果实变为深绿色，为罗汉果采收期。
罗汉果如此受欢迎，不仅因为入药具有清热润肺，润肠通便的功效。可以治疗肺火燥咳
、咽痛失音、肠燥便秘。更是罗汉果具有不同于其他中药的苦味，而其味甘甜，甜度比
蔗糖高150倍，这也是人们上火时，怕苦的人就想到了罗汉果。
罗汉果，这极高的甜味，主要原因是含有一种叫罗汉果甜甙的物质，这是一种低热型甜
味剂，也是罗汉果中主要的有效成分。因此它也是肥胖、糖尿病患者食用的不错选择。
罗汉果因具有不错的前景，在广西、福建、湖南、广东当地都有规模的被种植，尤其在
广西永福县和龙胜县种植最广，其中永福县种植面积最多，占到全国的60%左右，并命名
为罗汉果之乡。
罗汉果（炭火烘干）
罗汉果一般在立秋后果实逐渐成熟，由嫩绿转青色即可采收。平摊放置8-10天，由青色
转黄色时，再用炭火烘干，取出便可。这种加工方法为罗汉果最早，也是最传统的一种
方法，烘干后的罗汉果，表面棕绿色，掰开后种子团焦糖色。
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