多孔菌目—多孔菌科(下)
7.多孔菌属
多孔菌属(学名:Polyporus),是多孔菌科下的一个属。
腐生,广泛生活于林地残落枝干和其他木材及其制品上,是危害严重的木材腐朽菌。一年生,初期为肉质至半肉质,干后脆而硬柄着生于菌盖中央或偏心处,柄不分枝或基部相连后分枝或多分枝,从而形成一丛菌盖,菌肉白色或近白色。子实层中的管孔为圆形,无囊状体。
8.栓菌属
栓菌属(学名:Trametes),是多孔菌科下的一个属。
云芝(Trametes versicolor,前称Coriolus versicolor或Polyporus versicolor),又称彩云革盖菌或瓦菌,是多孔菌科植物云芝的子实体或菌丝体。云芝源自中国的原始森林,于全国东南西北都有分布,寄生于海拔三千米以上的阔叶树和朽木上。 云芝是一种大型珍贵药用真菌,常用于抗癌治疗。
(1)形态特征
云芝体积较小,无柄,呈覆瓦状或莲座状。其菌盖较薄,约1-8cm宽,0.1-0.3cm厚,呈半圆形至贝壳状。革质表面有细长的绒毛,与多种颜色组成狭窄的同心环形,边沿较薄,呈波浪状。云芝菌肉为白色的。云芝外貌与云耳相近,但质地却很坚硬。
子实体半圆伞状,硬木质,深灰褐色,外缘有白色或浅褐色边。菌盖长有短毛。无柄,有环状棱纹和辐射状皱纹。盖下色浅,有细密管状孔洞,内生孢子,管口面白色、 淡黄色,管口每毫米3-5个。孢子圆柱形,无色,4.5-7*3-3.5微米。云芝覆瓦状排列,相互连接,长1-10厘米。
(2)生长环境
云芝一般生长在昏暗且湿度较高的地方,相对湿度约85 – 90%之间。由于菌丝适应力较强,可生长于3 - 31℃,而25 - 28℃为最佳;子实体则最适合生长于25 - 30℃。于温差较大的环境,可加快子实体的增长。另外,在通风良好的地方,菌丝能迅速生长,子实体能更健全地成长。云芝喜欢生长在较酸性的环境,约pH 4 – 5.6。
(3)用途
含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、多糖肽及所有葡聚糖、三萜类、木质素、多种氨基酸及微量元素。多糖肽中还另有五类单糖,包括鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖及木糖。
云芝中主要活性成分为云芝多糖,云芝多糖具有免疫调节功能,是良好的免疫增强剂,具有增强免疫细胞功能和识别能力,提高IgM的量等作用;云芝多糖同时具有保肝护肝作用,可显著降低血清转氨酶,对肝组织病变和肝坏死有明显的修复作用。
子实体内含有一种抗癌物质。该菌药用,去湿、化痰、疗肺疾。治疗慢性支气管炎、迁延性慢性肝炎等有疗效。云芝可作为肝癌免疫治疗的药物。菌丝体提取的多糖和从发酵液中提取的多糖均具有强烈的抑癌性。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和100%。
云芝还是一种有多种代谢产物的真菌,有蛋白酶、过氧化酶、淀粉酶、虫漆酶以及革酶等,有其广泛的经济用途。另外,在段木栽培木耳和香菇时常有该菌生长,被视为有害“杂菌”。
9.干酪菌属
干酪菌属(学名:Tyromyces)为多孔菌科的一属真菌。本属有119个种。
毛盖干酪菌,非褶菌目多孔菌科干酪菌属。
形态特征:子实体一般中等大。菌盖覆瓦状生长于基物上,无柄,半圆形至扇形、贝形,木栓质,2-4cm×3-8cm,厚3-6mm,盖面白色至灰白色,有密而细的绒毛,环带不明显。边缘薄或厚,锐或钝,波浪状,干后内卷。菌肉白色,厚1-4mm。菌管白色,长2-5mm,管口圆形,白色,后变为灰白色,每毫米3-4个,薄壁,口缘常呈锯齿状。菌丝厚壁,无横隔和锁状联合,粗3-6.5μm,孢子无色,光滑,近圆柱形,稍弯曲,6-10μm×2-3μm。
生长习性:生于杨、柳、桦、栎、赤杨等阔叶树倒木或伐木桩上,也生于枕木上。
地理分布:黑龙江、吉林、河北、山西、辽宁、宁夏、甘肃、青海、四川、云南、福建、新疆、内蒙古、陕西、湖北、贵州、西藏等。
经济用途:属木腐菌,引起木材腐朽,对木质的破坏力较强,腐朽蔓延较迅速,属白色腐朽类型。往往生 长在香菇段木上,影响其生长,属于食用菌灾坡饰?9.5%。
10.茯苓属
茯苓属(学名:Wolfiporia),是多孔菌科下的一个属。
茯苓(拉丁文:Poria),又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟、茯苓神、伏灵,是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,常寄生在松树根上,形如甘薯,球状,外皮淡棕色或黑褐色,内部粉色或白色,精制后称为白茯苓或者云苓。
茯苓,中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7~9月采挖,挖出后除去泥沙,堆置“发汗”后,摊开晾至表面干燥,再“发汗”,反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后,阴干,称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制,阴干,分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
(1)生理特性
茯苓个:呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块,大小不一。外皮薄而粗糙,棕褐色至黑褐色,有明显的皱缩纹理。体重,质坚实,断面颗粒性,有的具裂隙,外层淡棕色,内部白色,少数淡红色,有的中间抱有松根。气微,味淡,嚼之粘牙。
茯苓块:为去皮后切制的茯苓,呈立方块状或方块状厚片,大小不一。白色、淡红色或淡棕色。
茯苓片:为去皮后切制的茯苓,呈不规则厚片,厚薄不一。白色、淡红色或淡棕色。
(2)产地
分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。主产于安徽、云南 、湖北。
(3)药用
茯苓的不同部分在传统中药里有不同的功效,大致可分为下列四部分:
真菌最外层的褐色外皮叫茯苓皮;
茯苓皮以下,分别是淡红色的赤茯苓或朱茯苓;
再之下是白色的白茯苓;
以及连接树根的部分是茯神。
另外,也有一整块茯苓连同松树根一起切成片的,叫作“抱心茯神”。而在云南出产的茯苓,亦叫作“云苓”。
在岭南地区,茯苓可作为煲老火汤的材料(主要配搭为龟类)。而茯苓饼则为中国大陆北京地区的特产;在闽南以及台湾,亦有名为茯苓糕的糕点,是以茯苓粉与米粉过筛再蒸制而成。中医认为茯苓的功效在于主胸胁逆气、忧恚、惊邪、恐悸、心下结痛,寒热烦满咳,逆口焦舌干。茯苓利尿,久服安魂、养神、耐饥、延年。
食物营养学则表明茯苓含有茯苓多糖体(例如:羧甲基多糖,有镇静安神作用)和不溶性膳食纤维,可促进胃排空,少身对于碳水化合物与脂肪的吸收,降低空腹血糖浓度,减少胰岛素需要量,还能控制餐后血糖代谢﹔另外,茯苓能恢复自身胰岛劲能,进而达到降糖的效果。

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