时隔三月余，突然十大，有些无措的喜悦啊[哈哈]，谢谢大家！
大家的回文细细的看过了，就想到的，再做些补充：
1、坐标陕西关中地区（图片是网上找的，说明下意思）。
2、在那些年代，种地肯定是种苦难。
3、夏收会放十天假，叫“麦假”、“忙假”。假期学校有让大家拾麦穗的任务，收假的时候要给学校上交几斤小麦，当做任务成果。
4、最后的收成要挑最好的部分交给公家，即交公粮。
5、大地理上麦子成熟的方向确实写反了，应该是自东向西。
6、早期碾场，主力牲口是牛、驴和骡子。
7、就我的印象，过程中最累的环节反而是拉麦子。坡地、装满麦子的架子车，下坡很容易翻到地坎下，上坡要跪在地上推车轮子……
8、捆麦子的我们叫“腰子”。“两把麦子，有穗儿的那头交叠，一拧就成了”。@PeachGG
9、小麦跟水稻不一样，是做成面粉才吃的。之前在哪里看到过，古代有直接把小麦煮熟吃的记载。
10、除了夏收的“忙假”，还有“秋假”。秋假就一周，主要是种麦子。
11、小麦淋雨后，捂个几天就会发芽，曰“芽麦”。发芽的小麦磨成面粉，里面有太多的麦芽糖，做面、饼很难成形。真要遇上，这年就要挨饿了。
12、麦场在用前要先压实、光才能用。“麦场是土的，使用之前先浇上水，班干的时候，牛拉着石磙子压得光光的才打麦子”。@PeachGG（我们大概率是老乡）
13、摊场：“楼主没有详细描述一件很有趣的事情，就是摊场，大人们拉个架子车，装上麦子，孩子们坐车上，隔一段扔下来一捆，大人们再均匀的摊开”。@lynn2317
14、我们老家地势不平，后来开始有拖拉机、收割机了，但还是有很多地开不进去。到现在，沟里的地，麦子靠人用背篓背出来（不过现在大部分已经荒了）。
————————————————————————————————————————————————————
1、割麦
小的时候都是手工割麦子。



抱一束麦子上一把镰刀，撂倒的麦子放在脚面上随割随走，几个镰刀下去脚上会攒好大一把麦子，然后把麦子放旁边，再割。多次后凑成一大束，用麦子拧绳捆成一捆，立起来（收的时候好抱）。



一天结束回家的时候，为了防止下雨湿掉麦子，再把麦捆垛成垛子。



如果能及时拉走，则放到场里垛。



以前有个职业割麦子的，我们称其为“麦客”。
约往西北，麦子熟的越早，所以他们往往是甘肃宁夏人，自己家割完了，然后跟着麦子熟的方向，一路割麦到东边。
一顶草帽，一把镰刀，几件衣服，一个水壶，就能做起生意来（印象《平凡世界》里的孙少安好像干过“麦客”）。他们往往在夏忙的时候蹲在街头的“人力市场”，等着主家来请。谈好价格，一亩几块几十块，即随主家上地割麦子。天亮上地，天黑下地，主家提供住宿，饭菜送到地头。力气活，得好吃好喝。
后来收割机普遍了，90年末的时候，我们那已经看不见麦客了。

2、拉麦
麦子得从地头拉到场（打谷场）里。
拉上架子车，全家上阵，孩子负责收集麦捆到车旁，父母负责装车，往往一车装满可以高出2个人来。



3、碾场
麦子割的时候还没干，等在场里放段时间干透了，天气好就要碾场了。
把麦捆拆开散铺在场里，用牲口、拖拉机拉上大咕噜，一圈一圈的碾压。碾得麦草全部压实了，翻过麦子再碾一遍，麦子就完成了脱粒。







4、起场
全家的劳力齐上阵，用铁、木叉边翻碾过的麦草边抖动，让麦粒和麦草完全分离。





麦草堆成垛，运到场边上再堆成大垛子。



往往这个时候也是孩子们最开心的时候。
麦草别压的光滑柔软，可以在里面尽情翻滚玩耍。





5、扬场
扬场就是将麦粒和麦穗皮分离的过程。
扬场得看天，没风就得等着来，有时候甚至得睡在场里等。
风来了，怎么扬场也是个技术活。
木掀（木板做的锹，非常光滑）扬起多高有讲究，风大就得低一些，小了就要高一些，还得顾着麦穗皮飘出去的距离。扬的时候，手上还要功夫，用木掀的一角得划出一道平滑的麦粒曲线，这样才能把一木掀的麦粒均匀杨出去，使其均匀受风。
不管得扬场，还得有人“略麦”。虽然靠风大部分进行了麦粒分离，但还是有不少的麦穗皮会混进干净的麦粒里，这时候就得有人恰到好处的用扫把把麦穗皮从麦粒堆上扫出去。也有技术，轻了扫不干净，重了干净的麦子也被扫走了。





6、晒麦
麦子要存放，就得晒干了。
干透的麦子可以存放3年往上。
好的太阳，也得晒个3-4遍。
干没干？抓一撮放嘴里，牙一咬，嘎嘣，干透了，装袋，再入粮包。


--
修改:MaGoCh FROM 58.241.11.*
FROM 58.241.11.*