味觉灵敏！ 苦味应该不是来自芝麻酱 而是面身。
这是没有遵循古法，碱加多了才会苦； 面是隔夜的还要保持韧劲，是个细致的手工活。
很少有馆子做的到位，多数是那种“吃了一天不饿”的。

【 在 snowfields 的大作中提到: 】
: 我以后尽量不吃热干面了。80%的时候吃的热干面 芝麻酱都是有苦味
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