丝瓜可以清蒸，不放油盐。淡淡的甜味，香软嫩滑  
  
【 在 ahhoo (四公子 是真名士自风流) 的大作中提到: 】
:  丝瓜和茄子一样很吃油的。
:  丝瓜避免发黑，几个要点:削皮后泡水隔绝空气，别切太大块，大油高温翻炒快熟，晚放盐。
:  像楼主这样是做汤的话，没有大油快熟的条件，那就滚汤下丝瓜，尽可能减少烹煮时间，尽快出锅。
:  了解了？
--
FROM 113.195.56.*