早讨论多少次了，嗜辣陋习很晚才出现，首先记载是乾嘉时期贵州土苗，因为食物单一缺少食盐和香料，随后扩散至川滇黔部分地区，清末才扩展至两湖江西，但不登大雅之堂。曾国藩曾因别人准备辣食而不快，不是不能吃是觉得被看低。清末成都川菜菜谱无任何一道辣菜。这是个客观过程，江浙也会潮湿阴冷，根本不吃辣椒。
【 在 yanzhishan 的大作中提到: 】
: 可能还是湿冷的地方吃辣，用去祛寒和祛湿。
: 两广不寒，所以也不怎么吃。
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修改:bocaj FROM 111.196.134.*
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