如果让我把肘子这本书和老齐对比：
老齐算是老牌的淮扬酒楼，做菜不讲究，脍不厌细，精工出细活。做的是招牌，翻台肯定慢，但是能吃对味的，就一定会来这家馆子吃；

肘子则是好吃的江湖菜餐厅，出菜快，口味比大多数一般酒楼要好，满足大多数人的需求，翻台更快更赚钱
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