【 在 zxq1974 的大作中提到: 】
:
: 豆腐制品因为有中药石膏(性大寒)成分，绝大多数医书都会标示，性寒、凉，极少数医书也标注为性平、甘。
: 伤寒症能不能用？能不能做主药君药连续三个月用？且用之效果为所谓不去根？
: ...................
原来是你自己在这边自说自话。豆制品性寒凉云云都是典型的书生之语，全部出于自己想当然，还偏偏振振有词。

就拿豆腐来说吧，豆腐是在豆浆中加入凝结剂做成的。这个凝结剂可以是石膏，这样出品叫嫩豆腐，也可以是盐卤，这样出品是老豆腐。石膏性大寒，但是没听说毒死人的，那个盐卤可能是性大热，并且是真真的毒药，杨白劳就是喝这个盐卤死的。所以有一段时间是不准在食品生产中使用这种添加剂的，毒药啊，那还了得！知道杨白劳的人大概记得有一段时间市场上是没有卤水豆腐的。这个也许是行业和管理者的共谋吧，卤水豆腐成本明显高于石膏豆腐，不让做就算了。那么卤水豆腐本身有毒吗？不是含有大毒的盐卤吗？

卤水豆腐没有毒的，那些盐卤之所以对人有害，是因为盐卤的化学成分和蛋白质结合很快并且不易分离，因为这个特性就很适合做豆腐，因为豆浆变成豆腐的过程就是蛋白质凝结的过程。如果这些盐卤成分进入到人体的血液循环，那么它立刻就会和血液中的血红蛋白结合，这样血液就无法通过结合和分离氧气来完成呼吸了，这才是它要命的原因。卤水豆腐之所以没有毒性就是因为其中的盐卤成分已经和大豆蛋白结合了。它们不会吃进人体以后再去凝结富含蛋白质的血液，所以豆腐的性质不能等同于凝结剂的性质。

同样的道理石膏豆腐不可能是性大寒的，普通食物一般都是性平微偏性的，否则早就把人吃坏了。
--
FROM 116.1.22.*