和面也很简单啊。不就是把合适的水和面搅到一起揉一揉嘛，甚至所谓合适的范围也很广，硬点软点都能包，都好吃。不像很多南方或者西式的精致面点，水面比例要很精准，还要加酵母、盐、油、调料等各种复杂的东西，还要有各种细致的手法揉，发酵、排气什么的。

擀皮也很简单，就是切成小块用擀面杖压成片就行了。大小形状都无所谓，都能包。甚至没有擀面杖也可以，用手捏也能行。我家分工协作，包饺子的都是坐下先自己揪一块面自己捏先开始包，包完第一个有时甚至第二个，擀皮的才能完成揉长分剂子等前序准备工作开始产出饺子皮。不像手擀面还得擀成薄厚均匀的大片然后还得切，也不像精致面点那样需要准确称量每一个剂子的重量，需要调整每一片的形状。

包饺子相对于炒菜，也并没有更麻烦。

炒菜得配米饭，做米饭也得淘米倒水然后开蒸，跟和面难度差不多。炒菜也得切，炒菜可能菜不要切得那么细，但是还要切肉。包饺子菜要切得更细，但肉馅是外面买好的。总工作量差不多。如果你说你家包饺子要自己剁肉馅，那的确是要更麻烦了。自己剁的肉馅，对于饺子口感的提升非常小，没必要。只要买的时候能确保做馅的肉是好肉就行了。调味的工作两边都有，翻炒对应拌馅，工作量差不多。包饺子还剩下个包和煮，所以如果只炒一个菜，那应该是炒菜更省事，但如果是要炒好几个菜，那复杂度是指数上升的，而包饺子是线性增长，肯定是包饺子更方便更省事。
【 在 stub2 的大作中提到: 】
: 说省事的都是买皮包饺子的吧？我们家包饺子历来都是从和面开始，省事不了一点
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