你还是没明白我前面的帖子。

饺子就是一个家常菜，我想即使是南方，也有很多这种专业厨师不能秒杀家庭自己做的家常菜，所谓妈妈的味道、老爸厨房这种概念。

专业厨师的水平主要体现在难度大的食物制作上，家里做不出来的、耗时耗工的，精致的、食材难获得的、创意融合的。

当然经过跟厨师详细沟通，反复尝试，最终专业厨师肯定能做出任何人想要的家庭味道，但这不是一家面向大众开放的餐厅的作法，属于私厨了。
【 在 excuse4ever 的大作中提到: 】
: 如果你去外面店吃饭，完全承担不起人工、房租、管理、税收等成本或者利润的溢价，用自己作食材的价格去对比外面餐馆同等价格的东西，几乎任何一样都不可能有家里的品质。
: 如果你把这些因素都考虑进去，专业厨师的水平几乎是秒杀家庭自己作的。
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