这几天居家，翻出了很早以前的几包大红袍，于是一边喝茶，一边百度扫盲，一边梳理一下自己对于茶叶的认识。

现在喝的这个大红袍，一小包一小包独立包装的，放了很多年了。可以参考的时间是2014年3月份，也就说这个茶叶至少在14年3月之前我就收到了。

现在泡来喝，主观感觉还挺好的。但是我没有比较，所以也无法判断陈年的结果是好了还是不好。网上查了查，有说法说大红袍是可以陈年的。

大红袍属于乌龙茶，同属乌龙的还有铁观音。

铁观音之前也喝过。印象比较深的，疫情前的一两年，频繁到深圳出差，有一次在酒店吃早餐，喝到一次桂花乌龙，清香淡雅，印象深刻。后来回家，把自己家里盆栽的桂花树上收集的桂花和普通铁观音放在一起泡，自制桂花乌龙。

大红袍和铁观音同属乌龙茶，又所谓青茶，这个大概是从发酵程度来划分的？所谓半发酵。我理解，发酵程度其实是个线性的，他不是离散的。所以在青茶这个区间内，大红袍和铁观音之间发酵程度还有区别，铁观音发酵轻，向下靠近黄茶（我好像没有喝过黄茶）；大红袍发酵重，向上接近红茶。这一点貌似从干茶的外观就能判断，铁观音是圆球状的颜色绿为主，大红袍条状的颜色和红茶接近。所以大红袍和铁观音只有在发酵程度上是接近的，外形和颜色差别很大。

说到红茶，有一年出差去武夷山。会后会务拉着我们去农家品茶。喝的什么茶，完全没有印象了。喝完大家争先恐后地买茶，我随大流买了两罐，一罐回来送领导（感谢领导给我去武夷山的机会），一罐留着自己喝。如果没有记错，买的这个茶是所谓正山小种。红茶的特点就是花果香味突出。有一次也是在出差的酒店，房间里放的茶，我打开一包，特别好喝，走的时候就把另外一包也拿走了。回家照着包装袋的信息查了查，发现是滇红，云南的红茶。后来我自己淘宝买了滇红，但是不再是上次酒店喝的那个味了。

有些时候确实是茶好，但是更多的时候，是时间和地点决定的，就像一样的方便面，不同的时间地点吃，好不好吃也是不一样的。

正山小种和大红袍，据说都是武夷山出产的，却又是不同的两种茶。我不知道他们的原料是不是都是从同一种茶树上摘得？只是采摘时节不同，制作工艺不同？

以前还偶尔喝绿茶，但是随着年龄增加，不再碰绿茶了。因为绿茶喝了胃不舒服，不舒服的次数多了，身体就会本能的拒绝了。
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