缺氧的状态出酒精，是不是条件没满足
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 我也纳闷， 发糙米玉米碴子都能出甜酒， 小麦粉 就这么不配合，不给我面子。
: 我后面的试验是， 无限期延长发酵时间， 直到出现水解
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FROM 61.50.110.*

挺好玩的，来围观下。
另外，酒曲是熟米发酵，馒头是生面发酵，用烫面晾温了加酒曲试试看。
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 这是用安琪酒曲发面的馒头，成功！
: 有同样操作的，过来握个爪。
: 发酵二十多个小时→_→成品出笼。
: ...................
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FROM 125.33.204.*

昨天下午做上了， 今天看已经膨大的不止一倍， 尚未发现酒汁渗出 ！
不出麦味甜酒誓不罢休， 敬请期待

【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 挺好玩的，来围观下。
: 另外，酒曲是熟米发酵，馒头是生面发酵，用烫面晾温了加酒曲试试看。
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FROM 117.153.221.*