- 主题:貌似泡菜乳酸菌上的说明书害得泡菜变黄了
之前做泡菜都是在冰箱里放三天
这次买了泡菜乳酸菌，说明书上说要在25~35度下放24~72小时。在室温下放12小时的时候颜色还很好，地婆带了点到公司去吃，中午还夸泡菜做得好，下班回来 也就是24小时，颜色全变黄了
话说泡菜颜色变黄了还能吃吗？
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【 在 novicer 的大作中提到: 】
: 之前做泡菜都是在冰箱里放三天
: 这次买了泡菜乳酸菌，说明书上说要在25~35度下放24~72小时。在室温下放12小时的时候颜色还很好，地婆带了点到公司去吃，中午还夸泡菜做得好，下班回来 也就是24小时，颜色全变黄了
: 话说泡菜颜色变黄了还能吃吗？
太偏门了 不懂
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食物变了色的
就不要吃了
【 在 novicer 的大作中提到: 】
: 之前做泡菜都是在冰箱里放三天
: 这次买了泡菜乳酸菌，说明书上说要在25~35度下放24~72小时。在室温下放12小时的时候颜色还很好，地婆带了点到公司去吃，中午还夸泡菜做得好，下班回来 也就是24小时，颜色全变黄了
: 话说泡菜颜色变黄了还能吃吗？
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没坏，是叶绿素降解了
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网上搜了一下，确实是叶绿素降解了。变色的泡菜倒在吃完废弃的坚果瓶里，三天了打开瓶盖还香气四溢
【 在 plumplum 的大作中提到: 】
: 没坏，是叶绿素降解了
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