- 主题:sà汤
底料类似中药一样配出来的，一般有胡椒、花椒、桂皮、茴香等等
菜一般有海带、豆腐丝、木耳、肉片或者肉丸
哦，我搜了一下看有些地方的胡辣汤是有辣椒的，但是北京店里的大部分我觉得没有，西少爷和头一号的应该都没辣椒。印象中郑州和西安大部分也没有辣椒。
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 我能接受椒盐类食品，比如椒盐鸭架等，改天尝尝这个胡辣汤
: 对了，这个汤里主要成分有些啥？
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FROM 123.127.143.*
啊，谢谢你还花时间帮着搜一下
底料看上去是炖肉常用的那些，菜也不错
刚才还脑补了一下菜不会是类似于北京这边的牛杂或者羊杂吧，就是类似什么爆肚之类，那就算了
【 在 iiiiiwwwww 的大作中提到: 】
: 底料类似中药一样配出来的，一般有胡椒、花椒、桂皮、茴香等等
: 菜一般有海带、豆腐丝、木耳、肉片或者肉丸
: 哦，我搜了一下看有些地方的胡辣汤是有辣椒的，但是北京店里的大部分我觉得没有，西少爷和头一号的应该都没辣椒。印象中郑州和西安大部分也没有辣椒。
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FROM 123.112.107.*
北京的羊杂太膻了，完全没法吃
必须得到陕北宁夏一带，才能吃到好吃的羊杂
牛杂没吃过
胡辣汤回民一般放的是牛肉或者牛肉丸，汉族一般放的是猪肉片，不膻
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 啊，谢谢你还花时间帮着搜一下
: 底料看上去是炖肉常用的那些，菜也不错
: 刚才还脑补了一下菜不会是类似于北京这边的牛杂或者羊杂吧，就是类似什么爆肚之类，那就算了
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FROM 123.127.143.*
北京有一种叫炒肝的，不知道是用的羊杂还是牛杂？
你说的膻是不是因为羊的品种或者是品质的问题
我多年前在鸿宾楼吃过红烧牛尾，感觉还蛮好吃的
【 在 iiiiiwwwww 的大作中提到: 】
: 北京的羊杂太膻了，完全没法吃
: 必须得到陕北宁夏一带，才能吃到好吃的羊杂
: 牛杂没吃过
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FROM 123.112.107.*
其实 啥汤都不及疗妒汤， 这大热天的，冰一下更爽。
此汤药食两宜， 大家说呢？
就算贾府那么大的家业， 此汤也是压轴的良方。开篇冷子兴望闻问切随后秦可卿托梦给出发改方针，
但最后还是要落实到人， 人疗好了事和业才有意义。
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 左“月”右上“天”右下“韭”，这种汤是一种用肉汤熬制的米粥，通常以牛肉糁为主料，也有鸡肉糁、羊肉糁的变种，是山东、河南、安徽、江苏交界处一带的传统名吃，望周知
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FROM 117.153.219.*
搜了一下，秦可卿好像就给了两点建议，在祖茔附近多置田庄房舍地亩，以备祭祀供给之费，将家塾亦设于此
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 其实 啥汤都不及疗妒汤， 这大热天的，冰一下更爽。
: 此汤药食两宜， 大家说呢？
: 就算贾府那么大的家业， 此汤也是压轴的良方。开篇冷子兴望闻问切随后秦可卿托梦给出发改方针，
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FROM 103.172.52.*
除了江苏的羊肉没法吃，其包地方的羊肉我都可以接受
当然北京的羊肉好像不如西安的
【 在 iiiiiwwwww 的大作中提到: 】
: 北京的羊杂太膻了，完全没法吃
: 必须得到陕北宁夏一带，才能吃到好吃的羊杂
: 牛杂没吃过
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FROM 103.172.52.*
那只是退路，鲜花着锦之时，谁会甘心如此？
身后有余忘缩手，眼前无路想回头，人人未能免俗。
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 其实 啥汤都不及疗妒汤， 这大热天的，冰一下更爽。
: 此汤药食两宜， 大家说呢？
: 就算贾府那么大的家业， 此汤也是压轴的良方。开篇冷子兴望闻问切随后秦可卿托梦给出发改方针，
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FROM 111.193.89.*
西安的羊肉也不咋好，比北京是好些
羊肉我以为是陕北宁夏的最好，羊肉羊杂炖着就好吃，可以直接大碗吃肉的那种
青海黑山羊吃火锅好吃
东北那片内蒙人吃羊肉，直接白煮肋条，抹上韭菜花大口吃，味道是好，可惜太肥了
新疆羊肉大部分都是各种烤
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 除了江苏的羊肉没法吃，其包地方的羊肉我都可以接受
: 当然北京的羊肉好像不如西安的
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FROM 223.104.40.*
炒肝是猪下水吧。
膻味和羊的产地有关，和是否新鲜也有关。有的饭馆会标榜羊肉是从外地特地空运来的。
据说宁夏新疆的羊肉不膻，和吃的草有关。陕北的羊肉是山羊肉好吃，但是山羊吃草刨根，毁草地。
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 北京有一种叫炒肝的，不知道是用的羊杂还是牛杂？
: 你说的膻是不是因为羊的品种或者是品质的问题
: 我多年前在鸿宾楼吃过红烧牛尾，感觉还蛮好吃的
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FROM 123.127.143.*