我总结不太成功的原因， 正好是油还不够多， 尤其不够旺： 油温高时 把搅够水的蛋液整个倒下去，热油遇水激出泡泡， 立即翻锅颠勺不能停顿， 抖匀就出锅

我就不信做不出教科书式的 炒蛋

【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 外面油多
: 发自「今日水木 on iPhone X」
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