我看到一个数据说是上限17，再高酒精就把酵母菌自己给弄死了，22的话，要么有点什么浓缩工艺，要么就是特殊点的菌种，过滤酒的话，再加糖也很难上去。
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 看日本清酒的标准， 下限16°， 上限22°， 是不是说明 纯自然生物发酵的极限是22°？
: 国产 房陵皇酒，才接近这个度数。
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