a．固态法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而制成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
b．液态法白酒（Chinese spirits by liquid fermentation）：以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。现行标准为GB/T 20821—2007。


通常说的勾兑的低端的酒，可能说的是采用了发酵之外的添加剂的勾调酒。通常看标准能区分。前提是正规酒厂。


【 在 liangjiahe 的大作中提到: 】
: 1. 纯粮酿造酒酒的生产原料要么是高糖的东西，比如葡萄、甘蔗，直接发酵即可生产出酒要么是高淀粉的东西，比如玉米 ...
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