我大多收汁时候放调味酱，看想吃什么口味的咯
比如番茄牛腩，牛肉先炖好，西红柿去皮切块后分两部分，一半用橄榄油炒，炒成汁，再加一点番茄酱（浓稠味道好），加牛肉和牛肉原汤收汁，收差不多再加另一半番茄块，煮开就行了，这样吃的时候还有块状且新鲜的番茄。
柱侯牛腩，炖或者压力锅的时候就加柱侯酱。收汁的时候可以加另外煮好的白萝卜或者泡好的腐竹，加腐竹就是柱侯支竹牛腩煲了，哈哈。
咖喱牛腩，收汁的时候放咖喱和事先煎好的土豆。红烧是炒的时候就放酱料
柱侯酱跟牛肉超级搭配，可能因为里面有大蒜和花生吧
【 在 miller 的大作中提到: 】
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: 炖的时候或者炖完之后用什么酱调？
: 我的法国室友用番茄酱(不是薯条配的那种ketchup，是真的番茄酱)，最后调出来很浓。如果不是因为他是法国人，我都想不到那是法式做法。
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: 他并不接受前人奠定的基础，却另起炉灶，努力缔造一个完整
: 的哲学体系。这是从亚里士多
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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