不是大神嘿嘿，也才学会不久
发酵耗时的话得看你室温，一般一个多小时就差不多了，指标就是面团发到你原来的2个那么大，然后里面都是蜂窝状。水温就是人体温差不多，不高于40度吧，用温水先将酵母化开然后和面
【 在 deltamm 的大作中提到: 】
: 噢，学到了，平身第一次终于知道什么是二次发酵了。知道第一次发酵到什么程度，为什么揉面，为什么要二次发酵，以及发酵到什么程度，原来都是有道理的，我们这面食吃得少，都是小白。谢谢大神解答，我这个和稀了。请教每次发酵耗时多久为好，以及水温如何把握
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