以前的酵母质量不如现在的好，所以要那么伺候着
现在的酵母都蛮高效的，所以就室温里放着就可以，用温水化开酵母，然后用这个酵母水和面
但我不知道你那里室温怎样哈，效果不好的话一般是要么酵母时间长没活性了，你就得多放点，多放发得快；要么就是你水温高酵母反而给烫死了，水温要以手感觉不到热为标准
【 在 deltamm 的大作中提到: 】
: 这样啊，懂了。今天学到了很多。我看到以前冬天蒸馒头，都是用几床被子捂着锅。现在我们都放在温水里了，好像效果没有那么好，请教你们平时都怎么弄的？
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