【 在 opendoor 的大作中提到: 】
: 手艺真不错。
: 但是我以前吃这些，总觉得费牙，超级干那种  

其实65-80度烘7、8个小时，熟肯定是熟了，但是就是太干费牙
如果用烤箱100度以上搞的话，会干得跟碳一样，肉味少很多
如果直接鲜肉弄熟，又太烂不禁嚼
烘干然后上锅蒸一下，最适口，有撕咬的乐趣，也不是很柴
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