我的菜谱大致是这样的，韩国泡菜，kimchi，不能保证100%正确，但基本上没问题，吃过的人都赞不绝口

准备凉开水或者纯净水。沸水煮食材（比如 包菜）60～120秒，放入凉开水或纯净水中 弄凉。再放入饱和盐溶液中，密封浸泡8~12小时。滤掉盐溶液，加葱姜蒜盐，密封腌2天，基本上就香气四溢了



【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 我这个步骤是先用盐sha水，腌一晚，第二天用清水冲洗干净再晾干，其他的料汁准备好，晾干后腌制就不接触任何水分了。我搜的是抖音上的视频，这个是咱们平常的腌黄瓜，应该跟韩国的泡菜不是一个思路。
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修改:farewell2023 FROM 138.199.46.*
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