北京人觉得不膻的羊肉不好吃
【 在 clynia (clynia) 的大作中提到: 】
: 苍蝇馆子我吃过一些，多数是调料取胜
: 但是对我来说新鲜应季的好肉本身的味道比什么都强，制作手段上只要别搞太硬就ok，这可不是玄学，当时吃第一口我都不敢相信是羊肉，一点也不膻，非常鲜嫩，大肉串吃了三串实在吃不下了，非常难忘。北京我水平不行真找不到现杀现做的羊，驻京办号称空运来的算很不错了，但
: 好羊就是数量有限也有时间限制，某个地方的羊就是不膻，某些月龄的就是公认的好吃。你想去吃一些怀石料理或者米其林三星，很多都要提前很久定位，松露季很多饭馆也要预定才能吃到应季好松露，当地朋友不告诉我我不可能知道，不知道这些信息的人去旅游当然吃不到，跟这个
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