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majer @ 2021.03.27 , 04:57 下午
2002年，纽约市一家最负盛名的餐厅为4名华尔街的交易师开了一瓶店里最贵的葡萄酒：1989年木桐酒庄价值2000美元的葡萄酒。
侍者倒好酒后，做东的主人，自称是葡萄酒品鉴大师，轻轻摇晃酒杯，轻啜一口，“赞，果然一分钱一分货”。
但是，其实当时侍者开的是仅18美元的黑皮诺——酒店误把相邻两桌的酒拿混了……
所以这个故事是为了讽刺虚伪的装X犯？但，其实越来越多关于品酒心理学和神经科学的研究表明，这样的错误是普遍的。
首个在现实品酒环节中直接谎报价位的实验发现，若告知参与者杯中酒非常昂贵时，它似乎就真的更好喝了。
该实验是在瑞士巴塞尔大学的一次公共活动中进行的。为了娱乐参观者，心理学系善意地贡献了品酒环节。
活动全天吸引了140名参与者，其中有15分钟的品酒环节。每次品酒，参与者都有张自己的小桌子，并被告知不要与其他人交流，以免受到环境的影响。
每张桌子上放了6小杯酒，参观者以完全随机的顺序挨个品尝。每喝一口后，品鉴者需用清水漱口，并给出评价。
3个杯子有3种不同的葡萄酒，并无价格信息。另外的酒杯则装着低、中、高三种不同档次的葡萄酒，酒杯上贴着价格标签。
显而易见，标签里有一个或两个是伪造的。
当隐藏价格时，研究人员发现无论实际价格多少，品酒者的愉悦度评分都没有差别。
另一方面，当给出虚高的价格时，参与者的愉悦度评分升高。例如，把实际上的低档次酒标为最高价格时，参与者往往认为它比高档酒更好喝。
"因此，在葡萄酒中可能蕴含着客观的价值，但其主观体验可能在于价格。"作者总结道。
简而言之，虽然昂贵的葡萄酒的味道强度可能存在明显差别，但似乎饮酒带来的愉悦感并不总是与质量相符。
2008年，研究人员利用功能核磁共振成像技术扫描品酒者，他们也品尝了贴有欺骗性标签的葡萄酒。据报道，当葡萄酒的价格增加时，参与者的主观体验确实更佳。
2017年，后续研究证实了上面的结果。
更重要的是，欺骗性的定价增加了大脑内侧轨道前额叶皮层的活动，该皮层可以提供愉悦感。
2017年，德国波恩大学的行为经济学家Bernd Weber说："奖励和动机系统在价格较高的情况下被更显著地激活，显然会以这种方式增加味觉体验"。
回到最开始，2002年，几位交易师正推杯换盏，享受昂贵的葡萄酒。在酒店老板亲自到他们桌前道歉之前，他们正开心地品着美酒，"体验显然被葡萄酒的价格所强化"。
另一方面，邻座一对年轻夫妇点了一瓶18美元的葡萄酒，但是他们并未发觉那是价值2000美元的名酒。因为是店方失误，所以2000美元的酒水费用算老板的。
"当晚双方都很开心地离开了，不过小夫妻显然更加开心。"老板去年在Instagram上回忆道。
有时候，当你不知道真相时，生活会更甜蜜。
该研究发表在《食品质量和偏好》上。
https://www.sciencealert.com/psychologists-find-cheap-wine-tastes-better-when-it-s-sold-as-expensive
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＝。＝ @ 2021-03-27 17:00:154864715
不是吧，文章也坟
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南北大西瓜 @ 2021-03-27 18:13:344864762
82年拉菲正在瑟瑟发抖
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vva @ 2021-03-27 18:32:444864776
这文章起码该酒鬼科学家来写，至少要懂酒鬼的心态。
因为感受要这么分
1.是不是（起码稍微）会品酒
2.是不是自己花钱买的
3.是不是公众场合（或者有他人在场）
简而言之，如果一个略懂酒的人，自己花钱买了贴错标签高价酒，然后自己回家喝，他多半是会怀疑人生的。红酒由于水非常深，所以高价买到自己不喜欢甚至根本不怎样的酒的概率其实相对不算低，这种怀疑人生的体验我有很多次
但如果在餐厅或者实验室有人在场的情况，就很难说了
回到这个试验，没看过细节，但首先这没法双盲。其次考虑到对酒的评鉴其实是有基础要求的所以试验对象是不是能随机选择也是个问题，再次因为好酒也挺贵的这个试验人数是多少，最后不清楚有没有比较同样标签的真酒和假酒的核磁共振成像
反正给我的感受就是在预设消费主义陷阱存在的前提下（虽然确实存在）开展试验，结论很难让人信服啊
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隔壁老蟑 @ 2021-03-27 18:56:544864816
好的红酒不会辣嘴巴而且果香很浓，很柔和，差的红酒又辣又淡
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海绵宝宝 @ 2021-03-27 19:34:114864841
我不会，个人觉得越便宜的葡萄酒越好喝…越贵的越喝不来… 喝过最好喝的一次是在饭馆点的一瓶金黄色的不知名西域葡萄酒 ? 甜甜的，就是饮料的味道 ? 一瓶20块钱 估计就是糖水掺酒精 ???? 我们连点了好几瓶 ? 贵的葡萄酒真难喝…
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2GOUZI @ 2021-03-27 19:34:524864843
拿牛奶盒和塑料瓶装的好酒会不会变难喝?
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南郭小儿 @ 2021-03-27 20:16:354864928
说到底两个人请客吃饭谈生意，别人根本不在乎喝的是不是真酒。
只要这个酒好喝到足已下饭，然后你可以眼睛都不眨的买下几千块钱的酒（不论成本多少），都说明你这个人有底气，值得托付。
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zzzzz @ 2021-03-27 21:23:474864983
给我把天价小提琴我拉不出区别就很正常，因为我不会拉琴。给我瓶天价酒为啥就应该喝出区别呢？毕竟我也不喝酒啊
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霜冻新星 @ 2021-03-27 22:01:194865011
懂酒的基本都有自己倾向的口味，我们这儿以前洋酒店老板日常表示拉菲他根本不喝，他进一种花庄庄园产的叫春天的葡萄酒，价格和拉菲差不多，每次他都是自己留下自己喝的剩下的才卖
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哈哈儿 @ 2021-03-27 22:57:574865061
别说酒了，就是一个游戏在不同的时候玩也会有不同的心情，这不是很正常的吗？
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fol @ 2021-03-27 23:44:444865110
我们家人都不喝酒，对酒的鉴赏能力也就是，唱的真高，画的真像。
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花生酱与擀面杖 @ 2021-03-28 01:00:494865151
喝酒到一定量才能品鉴 所以也不是谁都能测试可口可乐和百事可乐谁更好喝的 我同学喝十多年 被碳酸饮料祸害坏两颗牙了 他到现在盲测也分不出可口可乐和百事可乐
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sneer @ 2021-03-28 02:32:314865168
走路哥的红方蓝方、我一直觉得红方好喝=。=
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KB @ 2021-03-28 09:07:004865232
自从我们公司开始做进口红酒，我知道了红酒的成本后…
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saiz @ 2021-03-28 09:22:114865241
不会啊，比如吹很猛的eagle rare我就喝了一次并且怀疑人生，那瓶玩意儿至今还躺在角落里没有动过。
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