我扔了，我有洁癖，但貌似有人觉得味道不浓郁了

【 在 dalige 的大作中提到: 】
: 请教一下，一锅冷水慢慢炖开后，这锅水扔掉吗？还是只撇浮沫。谢谢
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FROM 123.126.109.*

额。。。这是大厨的节奏。。。
大厨都是为了圆满不怕受累的

【 在 aliceyu (春眠开始啦~~~~) 的大作中提到: 】
: 额，躺枪，我还再换热水冲一下，这是多矫情的节奏啊
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FROM 118.244.254.*

嘿嘿，我爸一般都骂我

【 在 moonwxy 的大作中提到: 】
: 额。。。这是大厨的节奏。。。
: 大厨都是为了圆满不怕受累的
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FROM 123.126.109.*

天冷羊会变瘦，肉会发柴，是这样的。
一般来说我们这样的都是初冬统一处理掉，或卖给育肥的或卖给当地冷库，
但是我家为了团购多挣点钱就一直留着，加着料（大麦），
所以越是晚成本越高，团友花的钱越多，我们挣得越少。



【 在 aliceyu 的大作中提到: 】
: 我来报告，
: 操作：昨天中午取回来放冷冻，晚上取出来放冷藏（我上团剩的后腿和这次的排骨一起），早上凉水泡到中午，然后焯水（冷水且大量，就是满满一砂锅，防止水温快速增长影响口感），然后热水冲热水炖（肉从凉水缓慢到热水并不降温），砂锅小火炖了3小时25分钟（平时没2小时30分，听说老，多炖会）
: 现象：1、血沫和以前几乎没区别；2、腿和排骨羊的味道我分不出来；3、腿和排骨肉都散了；4、腿肉嫩，排骨才但能咬动
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修改:raindot FROM 222.130.185.*
FROM 222.130.185.*

也就是说这次团的羊肉确实柴是吧？
【 在 aliceyu 的大作中提到: 】
: 我继续矫情，我一般都用水壶烧好开水，这样焯完洗完直接炖，肉不会冷却了再加热，不影响口感，不过这次的确实肉才了很多，有点小郁闷
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