下午16:00左右收到团长亲自送的一对湖蟹，称重带捆绳一对湖蟹6.2两总重，公蟹3.6两，母蟹2.6两。通过捏小腿判断肉满，通过脐盖与背甲开缝判断膏满，黄较慢。拆绳后冷水下锅，水漫过螃蟹，加姜片、紫苏粉、料酒、少量盐粒，水开煮15分钟，关火搁5分钟试吃。不蘸醋，公母蟹腿均肉满（判断蟹腿肉满最直接方法就是手捏小腿，越硬越好），微甜，与前天刚收到的阳澄湖东湖蟹肉味非常相似，梁子湖蟹肉较嫩，阳澄湖蟹更紧实；母蟹黄较阳澄湖蟹颜色微淡，公蟹膏较阳澄湖蟹更饱满，总体感觉阳澄湖蟹膏黄煮熟后发硬较香，梁子湖蟹更嫩一点。试吃的湖蟹非常干净，完全不用刷，直接解绳入锅即可。另试吃的蟹腿肉非常紧实，建议水煮，蒸的话不借助工具无法吸出，总体评价：湖蟹对得起团购价格。以上汇报仅供参考，本人第一次品尝梁子湖蟹，以往河蟹只吃过长江江蟹，福建青蟹，太湖湖蟹、阳澄湖蟹以及湖边稻田蟹，盘锦稻田蟹。
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