- 主题:冰淇淋太硬怎么回事啊?
勺子挖不使劲都挖不动,齐硬无比。是我的制作方法有问题吗?130克白糖,五个鸡蛋黄,400克牛奶,250克奶油。白糖鸡蛋黄,牛奶倒锅里小火煮,一边煮一边搅拌,快煮沸时离火,倒入奶油和少许盐凉凉。然后放冰箱冷冻,结冰后取出来搅拌,放冰箱冷冻三十分钟再搅拌,重复两次。冻了一天取出来就这样了,好硬,吃起来还好,毕竟是甜的
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FROM 116.243.140.*
是放淡奶油,不是奶油,另外,淡奶油得打发。
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是淡奶油,到没打发。网上搜的步骤,没说打发,估计是简易的哈哈
【 在 yesyou 的大作中提到: 】
: 是放淡奶油,不是奶油,另外,淡奶油得打发。
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不打发的做法是要进冰淇淋机的,自己搅拌要打发,而且也会比较硬,做完后套个袋放冰箱,会软一点,吃前冷藏回温个几分钟再挖,不过别忘了不然就傻眼了
【 在 liweizxc 的大作中提到: 】
: 是淡奶油,到没打发。网上搜的步骤,没说打发,估计是简易的哈哈
: 【 在 yesyou 的大作中提到: 】
: : 是放淡奶油,不是奶油,另外,淡奶油得打发。
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--来自微水木3.2.0
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FROM 114.253.100.*
多谢~
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 不打发的做法是要进冰淇淋机的,自己搅拌要打发,而且也会比较硬,做完后套个袋放冰箱,会软一点,吃前冷藏回温个几分钟再挖,不过别忘了不然就傻眼了
: --来自微水木3.2.0
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FROM 117.136.0.*
只见过不打发蛋黄部分的,没见过不打发淡奶油部分的。我见过最简易的,是把裸体香蕉冻上,然后挖着吃。。。。。
【 在 liweizxc 的大作中提到: 】
: 是淡奶油,到没打发。网上搜的步骤,没说打发,估计是简易的哈哈
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在下厨房里面搜的,从其他地方搜的都要打发,我看这个简单就按这个来了,结果成冰棍了,三斤多够我吃一阵
【 在 yesyou 的大作中提到: 】
: 只见过不打发蛋黄部分的,没见过不打发淡奶油部分的。我见过最简易的,是把裸体香蕉冻上,然后挖着吃。。。。。
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买个冰激凌机很方便
【 在 liweizxc 的大作中提到: 】
:勺子挖不使劲都挖不动,齐硬无比。是我的制作方法有问题吗?130克白糖,五个鸡蛋黄,400克牛奶,250克奶油。白糖鸡蛋黄,牛奶倒锅里小火煮,一边煮一边搅拌,快煮沸时离火,倒入奶油和少许盐凉凉。然后放冰箱冷冻,结冰后取出来搅拌,放冰箱冷冻三十分钟再搅拌,重复两次。冻了一天取出来就这样了,好硬,吃起来还好,毕竟是甜的
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我昨天也做了,用的含炼乳的方子,需要打发奶油,但是不用搅拌多次,效果还可以
【 在 liweizxc (胖子) 的大作中提到: 】
: 勺子挖不使劲都挖不动,齐硬无比。是我的制作方法有问题吗?130克白糖,五个鸡蛋黄,400克牛奶,250克奶油。白糖鸡蛋黄,牛奶倒锅里小火煮,一边煮一边搅拌,快煮沸时离火,倒入奶油和少许盐凉凉。然后放冰箱冷冻,结冰后取出来搅拌,放冰箱冷冻三十分钟再搅拌,重复两次。冻了一天取出来就这样了,好硬,吃起来还好,毕竟是甜的
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