- 主题:Re: 面包总做不好,求破
用高筋面粉,酵母的量要够,事先用温水泡开
我用的面包机酵母,和面粉的比例是1杯:1 tea spoon。酵母称量不要用称,用量勺
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FROM 119.224.137.*
能做出像馒头,就不是酵母的问题,不够筋道,是面筋的问题。
【 在 rikiayuu 的大作中提到: 】
: 用高筋面粉,酵母的量要够,事先用温水泡开
: 我用的面包机酵母,和面粉的比例是1杯:1 tea spoon。酵母称量不要用称,用量勺
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FROM 106.37.24.*
看看美食节目,有好多小问题需要注意
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FROM 121.71.215.*
我们家面包机没用多久就闲置了,还是烤箱比较好用
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FROM 219.143.1.*
用金燕酵母,比安琪更好些。
安琪有一种味道,做出的面包有那种味道,当然不是难吃的味道,我的嘴巴比较敏感,有点酸酸的味道,金燕就完全没有。
【 在 xiaoguai1103 的大作中提到: 】
: 有可能哈,我就用的超市买的,金龙鱼,金沙河麦芯粉,酵母也是安琪普通,
: 下单去,一定要做出拉丝来!
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发糕是水多了。有年夏天,面粉受潮了,我还按照原来的配方加水,结果连续三次都是发糕。适当少水以后就正常了。
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FROM 123.116.62.*
酵母的味道,这种就是没发酵好。
我以前也觉得老有股气味,尤其刚出炉的时候。改进工艺后安琪酵母也没有怪味道了
【 在 Escher 的大作中提到: 】
: 用金燕酵母,比安琪更好些。
: 安琪有一种味道,做出的面包有那种味道,当然不是难吃的味道,我的嘴巴比较敏感,有点酸酸的味道,金燕就完全没有。
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FROM 219.237.210.*
爱和自由有专门的面包机方子,很傻瓜,适合初学者。
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金燕哪里能买到小包装?
我看到的都是500g装,太多了
【 在 Escher (水晶维尼~~~) 的大作中提到: 】
: 用金燕酵母,比安琪更好些。
: 安琪有一种味道,做出的面包有那种味道,当然不是难吃的味道,我的嘴巴比较敏感,有点酸酸的味道,金燕就完全没有。
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FROM 211.155.250.*
是的 我在烘焙店看到也是500g大包装,BHG有,我买过 好像20g的那种小包装。
【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 金燕哪里能买到小包装?
: 我看到的都是500g装,太多了
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FROM 180.166.53.*