- 主题:新良全麦面包粉
那几天好几次这个价，活动变来变去，我买了二次，第二次更低。当时普通面包粉也有这活动，但是为了更健康，全买成了全麦粉，导致我现在做面条也恨不得用全麦
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 真便宜，我咋没赶上呢，唉。不过我入了不少易小焙的普通面包粉和俄罗斯的黑麦，也算不错。
: 【 在 rzjh 的大作中提到: 】
: : 我是不到三块入的，各种满减叠加
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我用着金像确实比新良的好，长得高。
新良吸水性差点
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看楼下都说全麦粉是这样的，难怪以前买俄罗斯的面包粉总是发不起来。。。
【 在 rzjh 的大作中提到: 】
: 有人用过吗？618特价买了不少，才发现做面包发不起来，只有普通面粉发的三分之二大小，增加酵母量不知是否有效？
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俄罗斯那个黑麦吗？那个蛋白质含量太低了，我记得是8g还是9g来着，和国内低筋粉差不多啊。
俄罗斯要买雪兔粉
【 在 konstanz 的大作中提到: 】
: 看楼下都说全麦粉是这样的，难怪以前买俄罗斯的面包粉总是发不起来。。。
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全麦面包就是这样，没有办法的，如果想蓬大，就增加普通面包粉用量。不过强调一点，面包粉和普通高筋粉做出的蓬松度也不同。
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FROM 101.24.202.*
昨晚不小心多加了20g牛奶，今早的面包终于正常大小了
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 减少全麦面粉的用量，改用普通面包粉即可。如，200g 普通高筋面包粉，50g 全麦粉，或150g高筋粉，100g全麦粉。
: 全麦粉里的麦麸成分阻碍形成面筋，加的越多，面包越发不起来。
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FROM 223.72.40.*
看来是面团不够湿
【 在 rzjh 的大作中提到: 】
: 昨晚不小心多加了20g牛奶，今早的面包终于正常大小了
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FROM 218.97.253.*
105全麦配方已经比普通面粉配方多了20克液体量，我昨晚上又多了20克，相当于比普通面粉多加了40克
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 看来是面团不够湿
: 【 在 rzjh 的大作中提到: 】
: : 昨晚不小心多加了20g牛奶，今早的面包终于正常大小了
: ....................
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FROM 223.72.40.*
大家都说新良面粉吸水差，不过我做面包时候一般都比配方多加20-30g的液体。
能做出来就是好的，我也学习一下。
【 在 rzjh 的大作中提到: 】
: 105全麦配方已经比普通面粉配方多了20克液体量，我昨晚上又多了20克，相当于比普通面粉多加了40克
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FROM 218.97.253.*
我也不觉得新良的吸水差，我做的时候跟金象是一样的液体量
【 在 lunarlights (知行合一//我是你的骄傲吗？) 的大作中提到: 】
: 大家都说新良面粉吸水差，不过我做面包时候一般都比配方多加20-30g的液体。
: 能做出来就是好的，我也学习一下。
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