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- 主题:踏雪寻莓——草莓慕斯
- 为了消耗掉上次做兔子蛋糕剩下的奶油，周末做了这个草莓慕斯。这是第三次做慕斯蛋糕，第一次芒果慕斯算是尝试，只能算成功，第二次香蕉慕斯做得太硬，这次终于发现原来慕斯这么简单！今天的慕斯是做得很成功的，绵软细腻，宛如奶酪一般柔滑。
然而完美总是来得不那么容易，就像唐僧没有历尽九九八十一难就取不到真经。今天慕斯蛋糕的完美对于我的考验也是如此，我不知道为何这次居然做出了这么难吃的蛋糕饼底：用的是简单得不能再简单的手指饼干的做法，今天做出来居然是韧的，既不蓬松也不柔软，有点像大饼，做烘焙能做出这种口感的蛋糕也实属难得了~
尽管如此，我也没有放弃它，打算尽自己最大的努力让它对得起家里的两个观众。表面淋上草莓果泥，果泥略微稀了一点，如果浓稠些大概效果会更好！再配上几个切半的草莓。不得不说，草莓和樱桃真是热爱烘焙人士的大爱！ 最后为了营造色彩的层次感，在草莓上随意地撒上些椰丝，宛若纯洁的雪花，顿时“踏雪寻莓”这个词钻进了我的脑海！
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FROM 210.83.228.* - 太漂亮了
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 为了消耗掉上次做兔子蛋糕剩下的奶油，周末做了这个草莓慕斯。这是第三次做慕斯蛋糕，第一次芒果慕斯算是尝试，只能算成功，第二次香蕉慕斯做得太硬，这次终于发现原来慕斯这么简单！今天的慕斯是做得很成功的，绵软细腻，宛如奶酪一般柔滑。
: 然而完美总是来得不那么容易，就像唐僧没有历尽九九八十一难就取不到真经。今天慕斯蛋糕的完美对于我的考验也是如此，我不知道为何这次居然做出了这么难吃的蛋糕饼底：用的是简单得不能再简单的手指饼干的做法，今天做出来居然是韧的，既不蓬松也不柔软，有点像大饼，做
: 尽管如此，我也没有放弃它，打算尽自己最大的努力让它对得起家里的两个观众。表面淋上草莓果泥，果泥略微稀了一点，如果浓稠些大概效果会更好！再配上几个切半的草莓。不得不说，草莓和樱桃真是热爱烘焙人士的大爱！ 最后为了营造色彩的层次感，在草莓上随意地撒上些椰
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FROM 211.99.222.* - thanks！
我这款蛋糕完全胜在面子了。
【 在 RedKing (吸血鬼) 的大作中提到: 】
: 太漂亮了
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FROM 210.83.228.* - 好想吃啊，饿了
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 踏雪寻莓——草莓慕斯
: 发信站: 水木社区 (Tue Jan 11 12:23:50 2011), 站内
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: thanks！
: 我这款蛋糕完全胜在面子了。
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: 【 在 RedKing (吸血鬼) 的大作中提到: 】
: : 太漂亮了
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: 欢迎光临小枕头的家：www.xiaozhentou.cn http://blog.sina.com.cn/yuhaoze08
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: 你曾被我当作心愿藏在我的心里，我的宝贝。
: 你曾存在于我孩童时代玩的泥娃娃身上；每天早晨我用泥土塑造我的神像，那时我反覆地塑了又捏碎了的就是你。
: 你曾活在我所有的希望和爱情里，活在我的生命里，我母亲的生命里。
: 当我做女孩子的时候，我的心的花瓣儿张开，你就象一股花香似地散发出来。
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: ※ 来源:·水木社区 http://newsmth.net·[FROM: 210.83.228.*]
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FROM 211.99.222.* - 不错啊
正好我家奶油草莓樱桃椰丝都有
晚上看能不能糊弄lg做一个
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
为了消耗掉上次做兔子蛋糕剩下的奶油，周末做了这个草莓慕斯。这是第三次做慕斯蛋糕，第一次芒果慕斯算是尝试，只能算成功，第二次香蕉慕斯做得太硬，这次终于发现原来慕斯这么简单！今天的慕斯是做得很成功的，绵软细腻，宛如奶酪一般柔滑。
然而完美总是来得不那么容易，就像唐僧没有历尽九九八十一难就取不到真经。今天慕斯蛋糕的完美对于我的考验也是如此，我不知道为何这次居然做出了这么难吃的蛋糕饼底：用的是简单得不能再简单的手指饼干的做法，今天做出来居然是韧的，既不蓬松也不柔软，有点像大饼，做烘焙能做出这种口感的蛋糕也实属难得了~
尽管如此，我也没有放弃它，打算尽自己最大的努力让它对得起家里的两个观众。表面淋上草莓果泥，果泥略微稀了一点，如果浓稠些大概效果会更好！再配上几个切半的草莓。不得不说，草莓和樱桃真是热爱烘焙人士的大爱！ 最后为了营造色彩的层次感，在草莓上随意地撒上些椰丝，宛若纯洁的雪花，顿时“踏雪寻莓”这个词钻进了我的脑海！
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FROM 123.119.143.* - 我昨天刚好整理了一个方子，是拿君之的两个方子加上我自己的经验整理出来的，供你参考。
【水果慕斯】(参考分量：8寸圆形慕斯一个)
饼底：戚风蛋糕一个，切出两片，蛋糕饼底的厚薄视自己喜好。
慕斯馅：水果300克，淡奶油300克，冷水150克，细砂糖100克，吉利丁片3片(5克/片)
制作过程：
1、做饼底。
2、慕斯馅：水果，75g冷水，细砂糖，打碎成果泥。
3、吉利丁片掰成小块，用75克冷水浸泡5分钟，变软后把吉利丁片连同浸泡的水隔水加热搅拌成液态，倒入果泥，搅拌均匀。
4、果泥分成两份，其中一份为70克用于表面装饰。大份果泥放入冰箱冷藏片刻，直到变得较为粘稠。
5、淡奶油打到软性发泡，出现纹路，但无法挺立。
6、果泥倒入打发好的淡奶油里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、在蛋糕模具底部铺一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅。
9、再铺上另一片海绵蛋糕。倒入剩下的一半慕斯馅。
10、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。脱模后，取出小份果泥，隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。
【 在 emmaxk (emmaxiaokun) 的大作中提到: 】
: 不错啊
: 正好我家奶油草莓樱桃椰丝都有
: 晚上看能不能糊弄lg做一个
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FROM 210.83.228.* - 这个收了收了，哈哈。。。。初一俺跟老公的生日，捯饬捯饬。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我昨天刚好整理了一个方子，是拿君之的两个方子加上我自己的经验整理出来的，供你参考。
: 【水果慕斯】(参考分量：8寸圆形慕斯一个)
: 饼底：戚风蛋糕一个，切出两片，蛋糕饼底的厚薄视自己喜好。
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FROM 122.159.227.* - 造型大赞啊！
原来是椰丝，有创意！很有感觉！
那个草莓果泥咋个做法？跟奶油搅拌均匀？
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 为了消耗掉上次做兔子蛋糕剩下的奶油，周末做了这个草莓慕斯。这是第三次做慕斯蛋糕，第一次芒果慕斯算是尝试，只能算成功，第二次香蕉慕斯做得太硬，这次终于发现原来慕斯这么简单！今天的慕斯是做得很成功的，绵软细腻，宛如奶酪一般柔滑。
: 然而完美总是来得不那么容易，就像唐僧没有历尽九九八十一难就取不到真经。今天慕斯蛋糕的完美对于我的考验也是如此，我不知道为何这次居然做出了这么难吃的蛋糕饼底：用的是简单得不能再简单的手指饼干的做法，今天做出来居然是韧的，既不蓬松也不柔软，有点像大饼，做烘焙能做出这种口感的蛋糕也实属难得了~
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FROM 114.250.81.* - 已收藏！
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我昨天刚好整理了一个方子，是拿君之的两个方子加上我自己的经验整理出来的，供你参考。
: 饼底：戚风蛋糕一个，切出两片，蛋糕饼底的厚薄视自己喜好。
: 慕斯馅：水果300克，淡奶油300克，冷水150克，细砂糖100克，吉利丁片3片(5克/片)
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FROM 114.250.81.* - 草莓果泥就是没有拌奶油的慕斯馅。我觉得我这个稀了点，如果适当提高水果的比例或许更好。或者做装饰果泥的时候再加点吉利丁。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 造型大赞啊！
: 原来是椰丝，有创意！很有感觉！
: 那个草莓果泥咋个做法？跟奶油搅拌均匀？
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FROM 210.83.228.*