饼皮材料：转化糖浆114g、枧水3g、花生油39g、中筋面粉180g，我是按照这个乘以5
制作步骤
1.    把转化糖浆、枧水和花生油倒入碗中，搅拌均匀，直到充分融合 。接着倒入面粉，用刮刀或筷子翻拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，面团不用过度揉搓，揉至无干粉就行 。包上保鲜膜，放在室温下松弛2小时。
2.    趁着面团松弛，馅分成每个30g的小球，搓圆备用。我这里用的红豆、板栗、香芋
3.    松弛好的面团分成每个20g的小面团，搓圆后用手掌压扁，包入准备好的馅料 ，用虎口慢慢收口，搓成圆球 。在圆球表面裹上一层薄薄的干粉防粘。
4.    把月饼模具里也撒上干粉，抖掉多余的部分，然后将包好馅的面团放入模具中，轻轻按压成型 。把成型的月饼坯放在烤盘上，每个之间留出一些空隙。
5.    烤箱200度预热5分钟，预热好后，放入烤箱，上下火180度烤15分钟定型。
6.    取出烤盘，等月饼冷却到手温，用羊毛刷蘸取蛋黄液（一个蛋黄加10g水搅拌均匀，过筛后使用），在碗边刮掉多余的蛋液，再放入烤箱，上下火170度烤10分钟 。





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修改:luckyvc FROM 111.201.244.*
FROM 111.201.244.*

像外面卖的一样，厉害！


【 在 luckyvc 的大作中提到: 】
: 饼皮材料：转化糖浆114g、枧水3g、花生油39g、中筋面粉180g，我是按照这个乘以5
: 制作步骤
: 1.    把转化糖浆、枧水和花生油倒入碗中，搅拌均匀，直到充分融合 。接着倒入面粉，用刮刀或筷子翻拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，面团不用过度揉搓，揉至无干粉就行 。包上保鲜膜，放在室温下松弛2小时。
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FROM 117.140.20.*

很棒
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FROM 110.249.222.*