简要介绍一下过程：

1.方子，君之的。

2.转化糖浆。熬的时候我家的炉子火大了，所以，颜色可以的时候糖浆一冷却就硬了，加了一次水，熬开，凉了还是硬，悲摧了，因为颜色已经是深红色了，再加一次水，这次是把糖浆和水捞匀了再熬，刚开始开就离火了，冷却后性状比蜂蜜略稠，但是颜色太深了，装在玻璃罐里，因为比较深，看起来简直就是黑色，用勺子舀出来倒是棕色？

3.熬莲蓉。清水浸泡3小时去芯，在燃气灶上加水用平锅煮，事实证明这个主意很坏，煮了3个多小时，有的烂了有的还很硬，中间还糊了次锅。然后把烂的挑出来继续煮硬的，又煮了一个小时，还是不软烂，最后直接上搅拌机打碎，所以成品看得出来莲蓉不细腻，有颗粒，但是吃起来却是另有一股滋味儿，嘿嘿！心得就是，买上等莲蓉（低等的可能不好煮），加水高压锅炖半小时左右，然后搅拌再炒(见君之最新更新的blog)。这个环节我妈怨声载道，快哭了～

3.成型，这个相对而言比较简单了，但是我觉得压模的时候还是有经验的，手的力度很重要，直接影响成品的美观性，比如花纹是不是清晰，会不会破皮，性状正不正。还有，圆模比方膜容易成型。

4.评价，我爸前所未有的对我们的烘培作品的最高评价：绝对比市售的任何一个月饼都好吃！汗！在家吹牛不需要付法律责任啊～

回油很快，第二天早上就很软了，回油以后我觉得花纹容易浅，很软，很香，蛋黄也不错，没有我担心的不熟，买的真空包装的神丹咸蛋黄，生的。我觉得我的缺点在于形状不够完美，花纹太浅，烤得颜色偏深了点。虽说莲蓉细些更好，但是我确实比较喜欢现在这个细中有粗的口感，香而且不那么腻。

还补充一点，就是烤出来饼皮有几个开裂了，据后来君之的解释是馅儿炒得不够干。不过回油以后裂缝就不明显了。引用君之：馅一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼也容易饼皮过分湿软，不耐储存。
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修改:gleaner FROM 210.83.228.*
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跟你的那个比起来，你的是美女，我的好丑，呜呜呜。好在我要求不高。
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 颜色是要深不少。
: 我直接买的糖浆，太古的。
: 今天买了白芸豆，呵呵。
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你帮我看看，我的烤出来花纹不清晰，你觉得问题出在哪？


【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 我那个都是买的现成的啊，你的全手工，更赞。
: 我还定制了俩花片，嘿嘿。
: 周末同学来，还说给她尝两个。
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FROM 210.83.228.*

哦，就是还得使劲些压？
我特别怕把它跟压破了。

还有，压的时候，会有馅儿从顶上的眼里冒出来么？

【 在 freshtime (西南宅腐喵) 的大作中提到: 】
: 我怎么觉得你这个压得还是不够狠？
: 我家压出来的生月饼，表面纹路比你这个深。
: 这是个技术活儿，我都交给老公做。
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FROM 210.83.228.*

表面多弄点面粉，就不那么粘模了。
附个我家生月饼压出来的样子。
上面是我老公压的，下面是我压的。我压的和你那个看起来差不多。我老公压的花纹就明显多了。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 哦，就是还得使劲些压？
: 我特别怕把它跟压破了。
破倒是不会破，最多是从边缘挤出来了。
: 还有，压的时候，会有馅儿从顶上的眼里冒出来么？
这个，从来没遇到过。要从顶上那眼里出来那得多大劲儿啊。你可以回去拿面团不加馅儿试试。
: ...................
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修改:freshtime FROM 222.177.21.*
FROM 222.177.21.*