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主题:永远的凹底
楼主
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appleyes
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2011-10-22 19:53:08
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只看此ID
今天的戚风涨得很高,我以为会出现奇迹.结果还是凹底了,而且组织不够轻盈,虽然涨得很高,都冒出模子好几公分了,但是实际的高度并不高。凹底与温度应该无关了,我从145到170,从倒数第二层到最下一层,都试验过了。温度计显示的温度都是超过刻度的温度的。
组织的问题是不是蛋白的问题?今天勤快拍了两张照片,蛋白打成这个样子可以了吗?
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FROM 124.14.230.*
1楼
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jmljz
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2011-10-22 19:55:12
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只看此ID
图太大了。。
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 今天的戚风涨得很高,我以为会出现奇迹.结果还是凹底了,而且组织不够轻盈,虽然涨得很高,都冒出模子好几公分了,但是实际的高度并不高。凹底与温度应该无关了,我从145到170,从倒数第二层到最下一层,都试验过了。温度计显示的温度都是超过刻度的温度的。
: 组织的问题是不是蛋白的问题?今天勤快拍了两张照片,蛋白打成这个样子可以了吗?
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FROM 60.26.184.*
2楼
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appleyes
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2011-10-22 20:03:30
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只看此ID
我用画图软件改过了,只能这个大小了
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 图太大了。。
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FROM 124.14.230.*
3楼
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mmj
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2011-10-22 20:03:55
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只看此ID
瞅着有点稀
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 我用画图软件改过了,只能这个大小了
--
FROM 114.246.68.*
4楼
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daisy915
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2011-10-22 20:05:14
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只看此ID
我也看着有点不够,不确定是不是拍的问题
【 在 mmj (妙妙,狒宝37w) 的大作中提到: 】
: 瞅着有点稀
--
FROM 123.119.10.*
5楼
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appleyes
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2011-10-22 20:05:50
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只看此ID
这个会对组织有影响? 似乎有点。可是我按照方子来的,花非花的那个。没了液体的东西,我用奶粉加水(1:9)兑换成了牛奶
【 在 mmj (妙妙,狒宝37w) 的大作中提到: 】
: 瞅着有点稀
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FROM 124.14.230.*
6楼
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appleyes
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2011-10-22 20:07:36
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只看此ID
蛋白打到这个样子,可以了吗?我一直怀疑是搅拌导致了消泡于是组织不好,可是我确实是翻拌的,没划圈
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我也看着有点不够,不确定是不是拍的问题
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FROM 124.14.230.*
7楼
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jmljz
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2011-10-22 20:08:02
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只看此ID
没打到位的话是不是容易消泡
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 蛋白打到这个样子,可以了吗?我一直怀疑是搅拌导致了消泡于是组织不好,可是我确实是翻拌的,没划圈
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FROM 60.26.184.*
8楼
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appleyes
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2011-10-22 20:09:10
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只看此ID
你还没打开图?我觉得这个样子应该差不多了吧,小尖角啊,倒立蛋白静止不动
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 没打到位的话是不是容易消泡
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修改:appleyes FROM 124.14.230.*
FROM 124.14.230.*
9楼
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daisy915
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2011-10-22 20:09:38
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只看此ID
那打发应该没问题啊,你这图拍的看它有点想化掉了,hoho
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 你还没打开图?我觉得这个样子应该差不多了吧,小尖角啊,倒立蛋白静止不动
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FROM 123.119.10.*
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