en 那个方子真会爬很高~~

【 在 eyht (吾爱吾真) 的大作中提到: 】
: 用的六寸模子 用的是花非花的方子
: 我发现蛋糕糊将模具快装满了
: 会蛋糕涨在外面啊
: ...................
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FROM 123.117.83.*

en 我用布丁模做的，有烟囱所以一直爬上去了没溢出~这种情况可能会溢出?

【 在 eyht (吾爱吾真) 的大作中提到: 】
: 已经涨在外面了 而且露了一些蛋糕糊在烤箱底部
: 以后得注意不能装太慢 哪如剩下一些做蛋糕卷啊
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FROM 123.117.83.*

我用六寸的模具，好像是2个蛋，25g低粉。。。
好几年没做过了，晚上回家翻翻记录确认下
【 在 jubile (((( )))) 的大作中提到: 】
: 三个蛋就是量很多
: 我一直不知道六寸的放多少糊才合适呢
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FROM 211.99.222.*

我记错了。。。
我也是三能的六寸圆型活底模具，轻乳酪蛋糕是3个蛋，25g低粉，没找到戚风的方子--b
【 在 dcqkelly (紫色袭人〈友友妈~&~新鲜的柳橙很棒〉) 的大作中提到: 】
我用的是三能的圆形活底阳极模具。
我觉得三个鸡蛋刚好，四个就太满，顶部涨起来后容易开裂。。

【 在 shurly (幻觉，全是幻觉) 的大作中提到: 】
: 我用六寸的模具，好像是2个蛋，25g低粉。。。
: 好几年没做过了，晚上回家翻翻记录确认下
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FROM 61.49.254.*

shy~不资深不行家。。懒了好久，烤箱面包机都快长草了
方子都不记得是学谁的了

a）Creamcheese  100g
b）牛奶         50g
c）黄油         30g
d）蛋黄         3个
e）低粉         25g        
f）糖粉         50g        
g）蛋白         3个

1）a+b隔65℃热水搅拌融化
2）分三次加入c
3）分三次加入d
4）加入e
5）f+g打发到硬性发泡
6）混合蛋白糊和蛋黄糊

浴水160℃30分钟之后145℃30分钟
要是上色明显的话可以盖锡纸

【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 赞，是资深行家呀，方子放来学习学习~~
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FROM 61.49.254.*