第一次做戚风，有些问题想请教一下。

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主题:第一次做戚风，有些问题想请教一下。
20楼|appleyes|2011-12-15 12:12:14|只看此ID
海绵为嘛失败了？谁的方子？

【在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 我正在翻方子，哈哈哈哈。我就没做成功过海绵，所以目前只能喜欢戚风。。
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21楼|jmljz|2011-12-15 12:14:44|只看此ID
你用过没？

【在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 君之的不行吗？
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22楼|appleyes|2011-12-15 12:16:52|只看此ID
没，从没做过海绵

【在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 你用过没？
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23楼|jinglet|2011-12-15 12:13:53|只看此ID
君之的全蛋海绵。我的第一烤就是这个，显然会失败的嘛，那时候啥都不知道。第二次，粉没拌好，烤出来蛋糕里面嵌着细小的没拌匀的干粉球，别的倒还好。后来就换粉了，沃尔玛的粉质量还是差一些，我感觉比较难拌匀。

今年六月我做了一次分蛋海绵。记不太清结果了，好象还凑合，就是涨得不够高，谁的方子也不记得了。因为是用来打底的，所以关注力没在这上面。

【在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 海绵为嘛失败了？谁的方子？
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FROM 162.105.160.*
24楼|appleyes|2011-12-15 12:22:18|只看此ID
分蛋海绵不是就是戚风了吗？

【在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 君之的全蛋海绵。我的第一烤就是这个，显然会失败的嘛，那时候啥都不知道。第二次，粉没拌好，烤出来蛋糕里面嵌着细小的没拌匀的干粉球，别的倒还好。后来就换粉了，沃尔玛的粉质量还是差一些，我感觉比较难拌匀。
: 今年六月我做了一次分蛋海绵。记不太清结果了，好象还凑合，就是涨得不够高，谁的方子也不记得了。因为是用来打底的，所以关注力没在这上面。
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25楼|jinglet|2011-12-15 12:23:22|只看此ID
当然不是啦，原料配比差异很大。

【在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 分蛋海绵不是就是戚风了吗？
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26楼|appleyes|2011-12-15 12:24:29|只看此ID
我前天晚上看君之的书，好像这么提到过

【在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 当然不是啦，原料配比差异很大。
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27楼|jmljz|2011-12-15 12:26:08|只看此ID
不是，配比不同。

【在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 分蛋海绵不是就是戚风了吗？
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28楼|jinglet|2011-12-15 12:26:21|只看此ID
我打算用这个了：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dysm.html。

刚才赫然想起，冰箱里我还剩了三个蛋黄-_-!。要不可以试试这个可可海绵：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba301017fui.html

【在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 不是，配比不同。
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29楼|jmljz|2011-12-15 12:29:46|只看此ID
第一个方子我没香草精，这个无妨。
第二个方子我没麦芽糖。

【在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 我打算用这个了：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dysm.html。
: 刚才赫然想起，冰箱里我还剩了三个蛋黄-_-!。要不可以试试这个可可海绵：
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba301017fui.html
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