蛋挞水放多了吧？水怎么可能到中间呢。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 有模，铝合金的，我感觉失败的原因有可能是在做挞皮的时候没有捏紧，导致挞水渗透到挞皮和模具之间了，温度升高后就溢出来了。
: 不确定怎么失败的，真是郁闷。浪费了好多黄油
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挞皮不是卷起来然后切片么？那一圈圈的缝隙应该会漏吧？我不确定是不是这个原因
【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 蛋挞水放多了吧？水怎么可能到中间呢。
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可能我捏得不够用力吧，挞水放得也不少，君之24个蛋挞的量的挞水，我用到20个里了，反正好多问题。。。。下次一并改正
谢谢哈
【 在 cupsS (杯具的) 的大作中提到: 】
: 放进挞模以后要用手捏的，压平以后就不会有缝隙了
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