- 主题:什么情况下黄油可以用玉米油等植物油代替
如题：）
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需要打发，需要冷藏至定型，需要焦化黄油的，我一般不会替，但只要没写这些的我都会试试，不过植物油跟动物油的配方是不太一样的，要多摸索。
【 在 zhyzhf (海燕) 的大作中提到: 】
: 如题：）
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属于两种东西，互相替代了肯定是不对的。
就像各种淀粉都能替代小麦，但做出来的东西肯定不是一种味道。
【 在 zhyzhf (海燕) 的大作中提到: 】
: 如题：）
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FROM 159.226.48.*
味道会差很多，不过我觉得黄油加热液化的时候可以用玉米油代替，就是不太好吃吧
【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 属于两种东西，互相替代了肯定是不对的。
: 就像各种淀粉都能替代小麦，但做出来的东西肯定不是一种味道。
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FROM 129.192.196.*
是啥，可以替代，但替代以后就不是同一个东西了。黄油和植物油在物理性质上差别太大。
所以黄油没法替代，就像小麦的面筋没法替代一样。
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 味道会差很多，不过我觉得黄油加热液化的时候可以用玉米油代替，就是不太好吃吧
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FROM 159.226.48.*
固体的时候有区别，液体没有吧，就像戚风蛋糕里你可以加黄油也可以加玉米油
【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 是啥，可以替代，但替代以后就不是同一个东西了。黄油和植物油在物理性质上差别太大。
: 所以黄油没法替代，就像小麦的面筋没法替代一样。
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FROM 129.192.196.*
差别很大，奶油起酥好酥脆，液体油起酥差。cf是一定不应该放黄油的，就算没植物油
放牛奶替代也别放黄油。
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 固体的时候有区别，液体没有吧，就像戚风蛋糕里你可以加黄油也可以加玉米油
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